Stage Stage - Qualité Cuisine centrale H/F

publiée le 30/10/2018

6 Rue de la redoute, 78280 Guyancourt, France


Buchelay


Du 02/01/2019 au 30/06/2019

  • 5ème année post Bac
  • Tourisme / Hotellerie / Restauration
02/01/2019

Basé sur la Cuisine Centrale de Buchelay (78), Sodexo recherche un / une stagiaire Qualité agro alimentaire à partir de janvier 2019. Découverte et apprentissage du métier de responsable qualité en restauration collective sur cuisine centrale : - Responsable de la sécurité sanitaire des aliments Mise à jour du dossier d'agrément sanitaire (HACCP, PMS...), mise en place des exigences des textes réglementaires et des bonnes pratiques d'hygiène, suivi du plan de contrôles bactériologiques, réalisation d'audits hygiène, mise en place de plans d'actions, formation des équipes, la gestion des alertes alimentaires - Responsable du pilotage du système de management par la qualité Accompagnement à la mise en place de la politique qualité de la direction, pilotage des indicateurs qualité, traitement des réclamations clients, formation des équipes au management par la qualité, gestion des réclamations clients et non-conformités, pilotage du système d'amélioration continue, mesure et analyse de la satisfaction client et consommateurs. - Garant de la qualité organoleptique de la prestation / offre Accompagnement au déploiement de l'offre commerciale, vérification du respect des fiches recettes, accompagnement des tests des nouvelles recettes, participation aux tests dégustations, réalisation d'audits de l'offre - En charge du suivi environnemental Mise en place et suivi en place le dossier ICPE, pilotage des indicateurs environnementaux du site, définition des plans d'actions à la suite des audits environnementaux. Partie 2 : Définition, mise en place, suivi et analyse d'indicateurs qualité en vue de certifier la Cuisine Centrale selon la norme ISO 22000 et la labellisation Ecocert. - Vous êtes en formation Qualité Agroalimentaire, - Vous avez une appétence pour l'univers de la restauration, - Vous êtes rigoureux(se) et organisé(e), - Vous maitrisez l'outils informatique, - Vous êtes force de proposition. .

Merci d'envoyer votre candidature à kevin.boulard.34637.9729@sodexo.aplitrak.com