Stage Stagiaire Qualité Nutrition H/F

publiée le 23/01/2018

6 Rue de la redoute, 78280 Guyancourt, France


Tarare


Du 01/02/2018 au 31/07/2018

  • 5ème année post Bac
  • Agroalimentaire / Agriculture
01/02/2018

Stagiaire Qualité Nutrition H/F Au sein de de notre division Santé Médicosocial, nos principaux Clients sont des associations pour personnes en Situation de Handicap (Adapei, Papillons Blancs...). Nous oeuvrons, au sein des établissements de nos Clients, pour délivrer une restauration et des services (hors soins) qui améliorent le quotidien des résidents. Afin d'assister la Responsable Qualité Nutrition, nous recherchons un(e) stagiaire pour l'aider dans ses missions : Partie 1 * Déploiement de la nouvelle version du Plan de Maîtrise Sanitaire sur la cuisine centrale : mis à jour des documents d'enregistrement, des affichages PMS, * Formation de l'équipe de cuisine à la nouvelle version du Plan de Maîtrise Sanitaire, * Mise à jour du dossier d'agrément sanitaire, * Réalisation d'audit hygiène sur la cuisine, * Réalisation de plan d'action corrective suite aux audits ou aux analyses laboratoire non satisfaisante, * Mise à jour du dossier d'agrément : mis à jour de l'étude HACCP et des diagrammes de fabrication, * Mise à jour du planning de nettoyage. Partie 2 * Optimisation de l'organisation de la production afin de garantir la sécurité sanitaire en alliant les contraintes de production et demandes clients., * Audit de l'organisation de la cuisine en vue d'une réorganisation de la production, * Mise en place de l'amélioration continue. * Niveau Bac+4/5 - Ecole Agroalimentaire (Connaissance en sécurité des aliments (HACCP)) ou Université (Master sécurité des aliments ), * Autonomie, esprit d'équipe et bon relationnel, * Appétence pour le travail sur le terrain, * Savoir utiliser le Pack Office, * Véhicule personnel indispensable. Stage de 6 mois uniquement à pourvoir entre fin janvier 2018 et mi-mars 2018.

Merci d'envoyer votre candidature à kevin.boulard.50041.9729@sodexo.aplitrak.com